Canoas - Pratos deliciosos e nutritivos temperados com muito amor. Assim pode ser definida a Coletânea de Receitas das Cozinheiras da Rede Municipal lançado na manhã de ontem durante o encontro que reuniu 250 pessoas na sede da Associação dos Servidores de Canoas. O livro é resultado de um concurso realizado em 2009 entre as profissionais que atuam nas escolas do município e faz parte do Programa de Qualificação da Alimentação Escolar.
As receitas foram avaliadas por nutricionistas e jurados que analisaram o valor nutricional e o sabor dos pratos. As vencedoras estão no livro que será distribuído para as escolas e para as participantes do encontro realizado ontem. De acordo com Marly Buchfink, da Unidade de Alimentação da Secretaria da Educação, a iniciativa visa a valorizar o trabalho das cozinheiras e possibilitar a troca de ideias. Também tem o propósito de difundir o conceito de alimentação saudável. São 29 receitas salgadas e 35 doces com fotos dos pratos, ingredientes e modo de preparo, além de informações sobre a legislação da merenda escolar.
A programação de ontem incluiu palestras sobre segurança do trabalho e boas práticas na cozinha. Também houve a apresentação da peça de teatro da escola infantil Vó Babali.
Escondidinho herdado do pai
Roseli Maria da Silva, de 50 anos, é cozinheira da escola Jacob Longoni há quase dois anos, mas já acumula experiência na cozinha há 18 anos. O seu Escondidinho Gaúcho foi vencedor dos salgados. A receita foi herdada do pai ferroviário. "É fácil e nutritivo porque leva vários ingredientes e usa só uma panela", explica. A delícia também foi aprovada pelos alunos. "Alguns têm mais resistência em comer legumes e verduras e como está tudo junto é mais fácil", observa.
Versão incrementada de bolo
Elaine Pacheco Alves, 47, foi a vencedora com o Bolo Nutritivo de Fanta. Segundo ela, uma versão mais incrementada de um bolo de cenoura. Ela é cozinheira na escola infantil Pé no Chão e precisa inventar algumas histórias para que os pequenos consumirem alguns alimentos. ‘‘Dizemos que as verduras são do Shrek", exemplifica. As duas concordam que o concurso foi um incentivo importante para o trabalho. E consideram que a principal diferença é cozinhar para os alunos.
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