Novo Hamburgo - Ingredientes
1 pacote de biscoito de manteiga ou leite ou aveia e mel (ou qualquer um que seja tostadinho e vire uma farofa quando triturado)
1 ovo
1 embalagem de cream cheese (240g)
2 ovos
1 lata de leite condensado
1/4 colher de chá de essência de amêndoas
3 gotas de corante alimentício vermelho
1 copo de cerejas ao marasquinho, bem picadas, secas no papel-toalha
1 saquinho (ou dois copos) de gotas de chocolate
1/2 copo de manteiga ou margarina
1/2 copo de chantilly
Preparo
❚ Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira retangular de 30 por 20 centímetros e despeje nela os biscoitos quebrados até virarem farofa.
❚ Com os dedos enfarinhados, pressione a farofa no fundo da panela para formar uma massa.
❚ Cozinhe de 10 a 15 minutos ou até que fique levemente dourada.
❚ Enquanto isso, num recipiente pequeno, bata 1 clara até o ponto de neve.
❚ Após, espalhe-a sobre a massa.
❚ Leve ao forno por mais 3 minutos ou até dourar a clara.
❚ Enquanto isso, num recipiente grande, bata o cream cheese nummixer ou no liquidificador em potência média até ganhar consistência cremosa.
❚ Adicione a gema, 2 ovos, o leite condensado, a essência de amêndoa e o corante. Bata até misturar bem.
❚ Misture com as cerejas picadas.
❚ Despeje a mistura de cereja sobre a massa. Asse de 16 a 20 minutos. Espere
esfriar (45 minutos).
❚ Enquanto isso, numa panela média, aqueça as gotas de chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente e tornar-se cremoso.
❚ Retire do fogo. Aguarde o resfriamento por mais ou menos 20 minutos.
❚ À parte, misture o chantilly com o creme de chocolate até obter uma mistura
homogênea.
❚ Espalhe sobre o cheesecake. Leve ao refrigerador por cerca de 30 minutos ou até o chocolate endurecer.
❚ Divida em 6 ou 8 partes. Estoque no refrigerador, embaladas em filme plástico.
